Page d'accueil

EXPERIENCE DE L'ASSOCIATION DES AMIS DE L'ARGANIER (3 A)

Abdelkader EL OTHMANI
Président fondateur
Directeur Provincial de l'Agriculture - Marrakech

1-Objectifs de l'Association des Amis de l'Arganier
1. Objectifs de l'Association des Amis de l'Arganier
L'Association des Amis de l'Arganier qui s'est constituée en Juin 1989, milite pour la réalisation des objectifs suivants :
1.1. Objectifs à court terme :
- Sensibilisation des instances supérieures sur la nécessité de mobiliser les moyens nécessaires au développement de ce sous-secteur agricole qui confère au Maroc un statut privilégié tant au plan botanique qu'à celui du commerce international des huiles végétales.
- Conscientisation des agriculteurs sur l'intérêt de la protection et de la cnservation de l'Arganier.
- Maîtrise des informations caractéristiques du sous-secteur (données agro-socio-économiques, biochimiques, industrielles et commerciales ).
1.2. Objectifs à moyen terme :
Maîtrise d'une technologie appropriée permettant :
- Une multiplication rapide de l'Arganier,
- Une meilleure connaissance de l'impact des facteurs biotiques sur
l'économie Arganière,
- Une industrialisation efficiente permettant une valorisation optimale
de l'huile et des sous produits de l'Arganier,
- Une réduction de la pression exercée par le cheptel surtout caprin sur
l'arganeraie.

- Conscientisation des instances internationales de développement sur la nécessité d'une coopération active avec le Maroc pour la sauvegarde et le développement de l'Arganeraie en tant que réserve biologique mondiale.
- Introduction de l'huile d'argan sur les marchés extérieurs.
1.3. Objectifs à long terme :
- Fixation de clones à haute productivité ( croissance et mise à fruits rapides, rapport amande / coque et rendement par arbre élevés ).
- Densification de l'Arganeraie actuelle.
- Reconstitution de l'aire dégradée, délimitée entre Guelmim, Marrakech et Safi au niveau des sols impropres aux cultures.
- Consolidation de l'image de marque de l'huile d'argan et appropriation de parts de marché conséquentes aux niveaux national et international.

2-Bilan des activites de l'association
- Organisation de journées d'études sur l'arganier en Juin 1988 à Essaouira par les membres fondateurs de l'Association.
- Constitution de l'Association en Juin 1989.
- Contribution à l'organisation du 1er Festival de l'Arganier en Juillet 1989 à Tamanar ( Organisation d'une table ronde animée par les membres de l'Association et d'autres spécialistes ).
- Publication des Actes des Journées d'étude sur l'Arganier de Juin 1988.
- Participation à une journée d'information sur l'Arganeraie organisée par la Faculté des Lettres d'Agadir en 1989.
- Participation au Colloque International sur l'Arganier organisé les 14, 15, 16 et 17 Mars 1991. à la Faculté des Sciences d 'Agadir à l'initiative de l'OSS (Observatoire du Sahara et du Sahel). A noter que la participation des membres de l'Association à ce colloque, a été très active ( 8 communications sur les 12 présentées).
- Contribution à l'animation des Journées d'étude sur la Province d'Essaouira organisée en Octobre 1990 à l'initiative de la Faculté des Lettres d'Agadir et de la Province à Essaouira.
- Contribution à l'organisation du 2ème Festival de l 'Arganier à Tamanar en Juillet 1991 ( Organisation d'une table ronde et pose de la première pierre pour la construction d'une Unité pilote de traitement des noix d'argan ).
En matière de Recherche-action, un travail continu à été mené avec messieurs Gonet et Rahmani et a concerné successivement :
- Analyse d'huile et des tourteaux,
- Analyse des niveaux d'extrabilité de l'huile,
- Essais de pressage,
- Essais de concassage,
Ces essais ont permis de maîtriser un certain nombre de paramètres, et de mettre au point un projet pilote d'extraction de l'huile d'argan, objet de notre présente démarche.
Au titre de la recherche scientifique, un travail très important a été réalisé par Madame Charrouf Zoubida sur la valorisation d'Argania spinosa. Ce travail a concerné l'étude de la composition chimique et de l'activité biologique du tourteau et de l'extrait lipidique de la pulpe.
- Elaboration d'une étude pour la création d'un projet pilote de traitement des noix de l'arganier (1991).
- Elaboration d'un mémorandum sur un projet de création d'un Centre National de Recherche et de Développement de l'Arganeraie à Essaouira.
- Sensibilisation des responsables sur l'intérêt du secteur arganier et la nécessité de la réalisation d'études sectorielles à même d'enrichir la banque de données de notre Association et contribuer à la réalisation d'actions concrètes.
Grâce au soutien financier du Catholic Relief Service (C.R.S.) et de l'appui matériel de la D.P.A. d'Essaouira, l'Association des Amis de l'Arganier, a mis en place un projet pilote d'extraction mécanisée d'huile d'argan à Tamanar. Ce projet comprend l'ensemble des machines faisant partie de la chaîne d'extraction. Le démarrage des essais de cette unité a commencé en Juillet 1993.
Les premiers tests et essais techniques ont été réalisés sur deux lots de 50 Kg de noix d'argan non sélectionnées (tout venant) et ont donné les résultats suivants :
1 - Décortiqueuse:
La capacité de débit constatée de la décortiqueuse est de 50 Kg / 17 minutes, soit 1,7 q / h.
Il a été relevé que :
- 80 % des noix sont correctement cassées,
- Sur les 20 % des noix non cassées, et repassées dans la décortiqueuse 25 % sont cassées au deuxième passage.
Un pré-triage des noix, doublé d'un meilleur réglage des couteaux de la décortiqueuse devrait permettre de casser la quasi totalité des noix.
2 - Séparation amandon - briseur de coque
Divers essais manuels ont été effectués sur des tamis à mailles diverses et ont permis de déterminer les mailles adaptées pour équiper le trieur mécanique.
Les résultats enrégistrés au stade actuel, sur un tamis à mailles de 9 mm (carré), un tamis à 6 mm (rectangulaire) plus un troisième tamis à mailles de 1 mm, ont été les suivants :
Pour 100 Kg de noix décortiquées.

Remarque

a - Le premier refus ( tamis à maille 9 mm ) est un résultat très encourageant.

b - Le deuxième refus (tamis à maille rectangulaire 6 mm ) pose le problème de séparation des amandons restants. Cette opération est indispensable à la réussite du processus.

Cette séparation ne serait possible que sur un séparateur de type Keep Kelly.

En attendant, on fera appel à la solution alternative consistant en un tri manuel.
3 - Grilleur rotatif des amandons
Le fonctionnement est normal.
4 - Mixeur - broyeur
Le fonctionnement est normal.
5 - Cuiseur - malaxeur
Le fonctionnement est normal, après réglage du système de chauffage.
6 - Pressoir manuel
Le fonctionnement est normal.
7- Moulin a mariaux
Le fonctionnement est normal.
Il est à noter que le batiment et l'ensemble des installations techniques de l'unité pilote ont été réalisés très proprement.
Les essais de confirmation des différents postes se poursuivent et nécessi- teront des équipements appropriés.
Au stade actuel, plusieurs étapes dans le processus de mécanisation ont été franchies. Cependant, le problème de séparation de la coque de l'amandon obte- nue par concassage mécanique reste posé.

Pour contourner cette contrainte, une grosse machine, type machine à café, a été utilisée et a transformé à 3.500 tours / mn. le mélange en farine donnant une huile d'argan à 25 % de cellulose ; cette huile n'étant pas de bonne qualité en raison de son effet laxatif, nous envisageons un autre contour dans le process, c 'est à dire :
Après concassage mécanique, on tire manuellement les amandons entiers ou fragments individualisés, et on obtient 2 lots distincts :
Un premier lot d'amandons purs, donnant lieu à une huile de qualité '' huile primaire''.
Un deuxème lot d'amandons mélangé avec la brisure, donnant lieu après monture avec la machine évoquée précédemment à une '' huile secondaire ''.
Notre recherche à ce niveau consistera donc à évaluer les 2 lots, et comparer la qualité des deux huiles et leur poids économique et biochimique dans le process au niveau de l'unité.
3. Les perspectives
Les essais de confirmation se poursuivront jusqu'à la normalisation du fonctionnement de l'ensemble des machines, dont certaines seront appelées à être modifiées, et redimensionnées.
Une telle entreprise exige une certaine mobilisation de moyens et la disponibilité en temps du groupe de recherche de l'association.
C'est donc dans la perspective de réaliser cet objectif que le comité de l'association entreprend des démarches auprès de certains organismes et administrations. L'objectif final étant de définir un mode de fonctionnement optimal et une chaîne de valorisation reproductible.
4-Conclusion
L'expérience de l'Association des Amis de l'Arganier (3 A) est très riche et largement positive à plusieurs titres.
3 A est la pionnière en matière de recherche-développement dans le domaine de l'Arganier. En témoignent, l'importance et la diversité des activités entreprises dans son cadre, et particulièrement le programme ambitieux en cours de finalisation du système de valorisation.
Si l'olivier, est considéré comme étant le symbole de la paix, et dont le statut biologique et génétique actuel est le résultat de l'imagination de l'homme qui, à travers les siècles, et sélection après sélection, l'a transformé en un arbre productif et utile à la pérennité de la vie humaine; l'Arganier, du fait de son statut spécifique, doit également bénéficier du génie humain et jouer durablement son rôle multidimensionnel, tout en consolidant sa place au sein du règne végétal comme espèce phylogénétique de très haut intérêt.
De là, cette espèce spécifiquement marocaine, devrait revêtir le caractère de patrimoine universel à protéger et à développer. C'est à ce noble objectif que l'Association des Amis de l'Arganier veut aboutir et, à ce titre, je lance un appel solennel à toutes les bonnes volontés pour contribuer à sa réalisation.